Carbonnade Flamande et Polenta

Par

Ingrédients

Recette

Découpez la viande cube
Ajoutez la farine et les oignons.
Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant
Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 min.
Ajoutez la bière, 50 cl d'eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et 5 tranches de pain d'épices coupées en morceaux.
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 2h45.
Regardez de temps en temps et remuer
Ensuite, enlevez le couvercle et augmentez le feu, faire cuire à découvert en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Faites griller les tranches de pain d'épices restantes et coupez-les en cubes.
Servez avec les cubes de pain d'épices grillés.
Faire une polenta et salade vinaigrette pour accompagner

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