Carott Cake

Préparation

1. Faire gonfler les abricots secs quelques heures.
2. Mettre dans un récipient tous les ingrédients secs.
3. Dans un autre, battre les œufs avec la vergeoise et l'huile de noix.
4. Réunir les deux, mélanger et incorporer les carottes râpées et les abricots coupés de la taille d'une macédoine et séchés.
5. Beurrer légèrement un moule à cake.
6. Mettre au four 45mn environ à 180 c.
7. Glaçage
8. Mélanger beurre, fromage frais, sucre glace et sucre vanillé pour obtenir un mélange homogène.
9. Mettre au froid. Toute une nuit si possible car il s'étalera mieux, étant plus compacte et pendant ce temps, le cake se repose...
10. C'est très simple.