Gélatine, mais au dernier moment j'ai pris 3 paquets de fixe chantilly
Zeste et jus d'1 citron
1 boîte de mandarines au sirop
Recette
Pour le biscuit
Battre les 5 œufs avec le sucre, la vanille et le zeste environ 4 minutes
Mélanger la farine, la maïzena et un peu de sel
tamiser sur les œufs et mélanger lentement
Mettre dans un moule beurré ou avec papier cuisson
Cuire 20 mn à 160°
Laisser bien refroidir et couper le biscuits en deux
Mettre qq gouttes du jus des mandarines égouttées, mettre 12/13 mandarines de côté
Repartir les autres sur le biscuit, j'ai rajouté 1 mandarine fraîche
La crème
Battre la crème en chantilly, avec les 3 paquets de fixe chantilly, ou bien vous faites fondre les feuilles de gélatine dans un peu de jus des mandarines
Mélanger le fromage blanc avec le sucre, le zeste et le jus de citron
Incorporer la chantilly dans le fromage
Etaler le tout sur le biscuit
Découper le deuxième biscuit en 12 parts et les poser sur le gâteau
