Dans une cocotte faire revenir la viande dans l'huile d'olive jusqu’à coloration, réserver
Mettre les oignons émincés ,les poivrons coupés en morceaux, les carottes coupées en rondelles et le chorizo coupé en tronçons dans la cocotte, faire revenir qq minutes, remettre la viande .
Ajouter le vin rouge, laisser chauffer 1 minute, ajouter le reste des ingrédients , et laisser mijoter à feu très doux minimum 4 heures .
Je l'ai fait la veille car c'est meilleur réchauffé à feu très doux le lendemain.
Je l'ai accompagné d'un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et au parmesan.
