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Plat

Paleron de 20H

Par
Franck Martin
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Viande
Ingrédients
  • 1 beau paleron de bœuf Angus
  • Une douzaine d'échalotes    
  • 5 beaux oignons
  • 3 pommes
  • 4 carottes
  • 2 litres de vin rouge
Recette
  1. Saisir le paleron jusqu'à coloration    
  2. Poivrer
  3. Faire revenir jusqu'à coloration échalote et oignons
  4. Dans un peu de graisse de canard et un peu d'huile
  5. Ajouter pommes et carottes
  6. Ajouter 2 bouquets garnis
  7. Puis laisser mijoter 20h
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