Découpez quatre filets de poulets en petites bouchées. Dans un bol, versez sur le poulet un œuf, du paprika, du gingembre et du poivre. Mélangez le tout à la main (attention c'est gluant !)
Dans un autre bol, versez de la farine et ajoutez-y les mêmes épices que le poulet. Mélangez ensuite le poulet dans la farine afin que celle-ci enrobe bien chaque morceau.
Faîtes ensuite frire la viande enfarinée dans une huile bien chaude. Quand c'est doré, retirez les morceaux, épongez avec de l'essuie-tout pour enlever l'excédent de gras. Réservez.
Dans une poêle entre feu moyen et vif, faîtes revenir deux cuillères à soupe de sauce soja salée, une cuillère à soupe de moutarde et du miel. Déglacez au vinaigre de riz (ou au vinaigre d'alcool blanc si ce n'est pas trop acide à votre goût). Une fois la sauce bien onctueuse, incorporez les morceaux de poulets préalablement frits jusqu'à ce que ce soit chaud.
Servez dans une assiette en saupoudrant le tout de graines de sésame et de ciboulette.
