Dos de Cabillaud à la Crème de Chorizo & Écrasé de Pommes de Terre Fondant

1. Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement un plat allant au four.

Préparez les dos de cabillaud :

1. Coupez le chorizo en petits morceaux.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir le chorizo.
3. Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux.

Préparez les pommes de terre :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre. Assaisonnez de sel et de poivre.

Cuisez le cabillaud :

1. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
2. Faites cuire les dos de cabillaud des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.

Servez :

1. Disposez l'écrasé de pommes de terre sur les assiettes.
2. Placez les dos de cabillaud sur le dessus.
3. Nappez de la crème de chorizo et garnissez de ciboulette ou de persil.
4. Dégustez votre délicieux plat de dos de cabillaud à la crème de chorizo et écrasé de pommes de terre