tremper les coques dans de l'eau salée au moins une heure, bien rincer
dans une petite casserole, mettre une gousse d'ail, un demi verre de vin blanc, poivre, et cuire les vongoles
décoquiller la moitié et garder l'autre moitié entière
cuire vos pâtes
pendant ce temps faire revenir 3 grosses gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive, y ajouter du vin blanc, un peu d'eau de cuisson des pâtes, du persil, du poivre, un soupçon de piment d'espelette et laisser réduire d'un tiers
mettre vos pâtes cuites et les vongoles dans votre mélange, bien mélanger le tout
servir sur assiettes chaudes, parsemer de persil frais, un tour de moulin de poivre noir et un léger filet d'huile d'olive
