Saint Jacques , crème de châtaignes et noisettes

Par

Aurélie Morgan

Ingrédients

4 Saint Jacques par personne
Une boite de chataigne
Noisettes entières
Ail
Beurre
Crème fraîche

Recette

Faire revenir les châtaignes dans un peu de beurre salé, avec quelques noisettes concassées, une gousse d'ail.
Une fois bien revenu, ajouter de la crème à hauteur. Sel poivre.
Mixer le tout.
Snacker les St. Jacques 2 min d un coté, puis 1 min de l'autre. il faut qu'elles restent tendres et nacrées à l'intérieur.
Disposer les noix dans l'assiette, ajouter la crème, et quelques noisettes concassées
Le. Dressage libre à vous !

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